GÂTEAU MAGIQUE AUX FRAMBOISES AU COOKING-CHEF
Le gâteau magique porte ce nom puisqu'à partir d'une seule préparation, il se divise tout seul en 3 couches : un flan, une crème délicate et un biscuit génoise.
RECETTE
1
A la casserole, faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu'elle infuse.
2
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir. L'incorporer à la préparation.
3
Préchauffer le four à 150°C-160°C.
4
Séparer les blancs des jaunes. Dans le bol muni du fouet ballon, battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse à V4
5
Ajouter la farine et le sel dans le bol et fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène à V4
6
Verser le lait dans le bol tout en continuant de fouetter à Vmin.
7
Laver et sécher le bol et le fouet ballon.
8
Monter les blancs en neige ferme (on peut ajouter une pincée de sel ou un trait de citron) avec le fouet ballon du robot en augmentant la vitesse progressivement et les incorporer au mélange à l'aide du batteur K à Vmin. pendant environ 2 minutes. L'appareil n'est pas lisse mais c'est normal.
9
Déposer dans le fond du moule les framboises coupées en morceaux. Verser l'appareil dans le moule.
10
Enfourner pour 50 minutes et laisser refroidir avant de démouler au moins 3 heures.
COMMENTAIRES (8)
INGREDIENTS
4 œufs
125 g de sucre
une cuillère à soupe d'eau
125 g de beurre
115 g de farine
50cl de lait
une pincée de sel
100 g de framboises
Sucre glace pour le décor
Effectivement j'ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre. Je le précise sur mon blog mais pas ici, pardon ;-)
Mystérieux ce gâteau; le seule difficulté c'est d'incorporer les blancs correctement et de choisir la bonne taille de moule et faire en sorte que la pâte affleure pratiquement le haut du moule
Oui c'est génial ces 3 couches qui se forment toutes seules... J'ai effectivement utilisé un moule de petit diamètre et c'était parfait !!
Excellent, cependant j ai utilisé un moule a manquer, et j ai trouve que "les couches" de ce gâteau étaient fines je vais refaire un essais avec un moule d un diamètre plus petit
Je pense que tu peux les remplacer par d'autres fruits rouges type fraise ou groseille ou encore mûres.
Bonjour, cette recette me fait très envie mais je n'ai pas de framboises... Sont elles indispensables ? Peut on les remplacer par un autre fruit ? merci d'avance !
Oui c'est bien ça, difficile à croire mais ça marche si on suit bien la recette. Dites moi si ça a bien fonctionné.
je ne comprend pas comment ça se produit,suffit il simplement de tout mettre dans le moule et la preparation se réparti toute seule?je vais essayer