FONDANT AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC AU COOKING-CHEF
Cette recette de gâteau au chocolat de Cyril Lignac est simplissime à réaliser, il suffit juste d'avoir prévu le mascarpone. Le chef propose de faire un glaçage sur le dessus. Comme j'ai réalisé mon gâteau dans le moule tablette de Demarle, mon glaçage n'est pas très joli mais le gâteau était tout de même super bon.
RECETTE
1
Préchauffer le four à 180°.
2
---- Pour le gâteau ---- Installer le batteur K. Casser le chocolat en petits morceaux dans le bol du robot. Faire fondre à 45°. On peut le faire fondre au micro-ondes pour gagner du temps.
3
Ajouter le mascarpone et mélanger sur V4 jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
4
Ajouter les œufs, le sucre glace et la farine. Mélanger moins d'une minute. Verser dans le moule et enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
5
---- Pour le glaçage ---- Installer le batteur souple. Casser le chocolat en petits morceaux en dans le bol du robot et ajouter le beurre. Faire fondre à 40°. Arrêter quand le mélange devient crémeux et homogène. Verser sur le gâteau au chocolat bien froid et réserver l'ensemble au frais.
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INGREDIENTS
---- Pour le gâteau ----
200g de chocolat noir
250g de mascarpone
4 œufs
75g de sucre glace
40g de farine
---- Pour le glaçage ----
100g de chocolat
50g de beurre
Je viens de faire ce gateau : un grand merci pour cette recette qui fera maintenant partie de mes classiques !!! Cest une tuerie, tout le monde a adoré ! Encore meilleur bien froid à la sortie du réfrigérateur ... Merci !!
Tu peux peut-être essayer Philadelphia+crème fraîche épaisse
Est-il possible de remplacer le mascarpone par un autre ingrédient? Merci