ROULÉ DE COURGETTE COMME UNE OMELETTE AU COOKING-CHEF
Cette recette est en fait partie d'une erreur. Je voulais faire des beignets de courgette en suivant la recette d'un livre mais impossible de faire de beaux beignets alors comme ça m'a agacé, j'ai décidé de tout mettre au four et c'est ce qui nous donne ce petit roulé à manger bien froid. On l'a accompagné d'une sauce aubergine yaourt et de tranche de saumon fumé. Mais on peut très bien imaginer tartiner le roulé de fromage frais (et tranches de saumon) avant de placer au frais pour quelques heures, un peu comme le roulé à la tomate ou aux épinards
RECETTE
1
Préchauffer le four à 200°
2
Râper les courgettes avec la râpe à gros trous.
3
Installer batteur K. Mettre dans le bol les courgettes râpées, la feta émiettée, les œufs, la farine et le parmesan ainsi que l'assaisonnement souhaité. Mélanger sur V2 pendant 2/3 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
4
Verser le mélange dans un plat à roulé (je me suis servie d'un Flexipan plat). Mettre au four environ 25 minutes.
5
Démouler et rouler dès la sortie du four. Filmer et laisser au moins 4h au réfrigérateur.
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INGREDIENTS
3 courgettes
5 œufs
60g de parmesan
50g de feta
180g de farine
sel, poivre, herbes de Provence ou épices