BRIOCHE MOELLEUSE AU COOKING-CHEF

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7 COMMENTAIRES
30 MIN 8 PARTS
Cuisiné par :

Cette recette est inratable ! Je vous laisse tester par vous-mêmes !

RECETTE

1

Dans le bol du robot avec le pétrisseur, placer dans l'ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède, et la levure (attention le sel et la levure ne doivent pas être en contact).

2

Pétrir à vitesse 1 pendant 2min 30, puis pendant 10 min à vitesse 2-3.

3

Puis ajouter le beurre mou et pétrir à vitesse 2-3 pendant 5 min, puis vitesse 5 pendant encore 5 min, jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol. La pâte reste légèrement collante, c'est normal. Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d un film étirable. Laisser lever à température ambiante 1h30 à 2h.

4

Après le levée, faire 4 belles boules égales avec la pâte et les mettre dans un grand moule à cake fariné. Dorer avec l'œuf entier battu avec un pinceau, et laisser lever 45 min à 1h.

5

Préchauffer le four à 180°C un peu avant la fin de la levée. A la fin de la levée, enfourner 30min. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

COMMENTAIRES (7)

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Apicius, le 22/12/2016 à 09:12

Moi aussi ça m'a fait ça. Donc j'ai diminué la vitesse et nickel

olirusti, le 15/12/2016 à 10:12

Super cette brioche, en faisant la pâte , le robot cooking chef bouge et vibre beaucoup , il faut que je le tienne pour pas qu'il tombe parterre est ce normal ?

LYSIANE.SOCIE@ORANGE.FR, le 10/12/2016 à 13:12

très bon recette s'est la premiere fois que je réussi une brioche ,moi j'ai fait la pate la veille et ni au refrigerateur toue la nuit

Apicius, le 27/11/2016 à 11:11

Très bonne brioche.

Jackote, le 22/11/2016 à 18:11

Génial, aussi belle que bonne, c'est la première fois que je réussis une aussi belle brioche un grand merci. A refaire.

loofiebrod, le 12/10/2016 à 20:10

A faire et à refaire! Un délice pour les grands et les petits

tatafofi, le 29/09/2016 à 13:09

génial!!!! pour la 1ere fois j'ai réussi à obtenir une brioche moelleuse et bien filante. j'y ai ajouté un peu de fleur d'oranger et du sucre perlé sur le dessus avant la cuisson. un régal pour toute la famille .merci pour cette recette

INGREDIENTS

500g farine T45

2 œufs entiers + 1 pour la dorure

220g de lait

2 sachets de levure boulangère seche

70g sucre en poudre

6g de sel

80g de beurre mou