POIREAUX AU JAMBON AU COOKING-CHEF
Je n'aime pas les endives cuites alors je les ai remplacées par du poireau et c'est tout aussi savoureux. C'est hyper simple si l'on sait faire une béchamel qu'elle soit traditionnelle ou plus légère.
RECETTE
1
Couper les blancs de poireaux en 2. Les mettre dans le panier vapeur. Ajouter l'eau dans le bol. Cuire 30 minutes (j'aime que ce soit très fondant) sur M3 à 110°. Réserver.
2
Préchauffer le four à 200°.
3
Vider l'eau du bol. Installer le batteur souple. Ajouter tous les ingrédients pour la béchamel (farine, lait, sel et poivre) et programmer 5 minutes à 100° sur V1.
4
Pendant ce temps, enrouler chaque blanc de poireau dans 1/2 tranche de jambon et le placer dans un plat allant au four.
5
Napper de la béchamel, parsemer de gruyère et enfourner 15 minutes.
ASTUCES ET CONSEILS
Pour un plat complet, on peut cuire en même temps des pommes de terre coupées en quartiers.
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INGREDIENTS
3 blancs de poireaux
3 tranches de jambon
20g de farine
250ml de lait
sel, poivre
gruyère râpé