GRATIN DE CHOU FLEUR AU COOKING-CHEF
Il n'est pas toujours facile de faire manger du chou-fleur aux enfants. Essayez avec ce gratin tout doré, ces légumes fondants et sa sauce onctueuse.
RECETTE
1
---- Préparer la béchamel ---- Mettre le beurre en morceaux dans le bol avec le batteur souple à 80° sur M1. Dès que le beurre est fondu, régler le minuteur sur 5 minutes et ajouter la farine.
2
Au bout des 5 minutes, ajouter le lait puis installer le couvercle anti-projections, régler la température sur 100°, pendant 8 minutes et vitesse 1 (il faut appuyer sur Pulse jusqu'à la fin des sonneries). Assaisonner et rectifier si besoin. Réserver.
3
---- Pour le gratin ---- Pendant ce temps, séparer le chou en petits bouquets et couper les pommes de terre en gros dés après les avoir épluchées.
4
Préchauffer le four à 210°.
5
Placer le tout dans le panier vapeur. Dans le bol, mettre 1L d'eau et faire cuire +/- 25 minutes à 140° sur M3, sans accessoire jusqu'à ce que les légumes soient tendres pour y enfoncer la pointe d'un couteau mais suffisamment fermes pour ne pas qu'ils se défassent à la cuisson.
6
Répartir les légumes dans le plat à gratin. Verser la sauce et parsemer de fromage râpé.
7
Faire cuire 25 minutes à 210°
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INGREDIENTS
1 chou-fleur
3 pommes de terre
gruyère râpé
---- Pour la sauce béchamel----
40g de beurre
40g de farine
1/2 litre de lait froid
sel, poivre et muscade
Très bien ! J'ai juste rajouté 2 œufs et des des d jambon pour un plat unique et complet :)
Je rajoute des œufs durs sur le gratin cela fait un plat complet végétarien
C'est une bonne idée ça. C'est comme des épinards à la florentine. Je le ferais à la prochaine fois.
super bon simple et rapide j ai rajouté quelques oeufs durs pour un plat complet