POIVRONS FARCIS AU QUINOA ET AUX LÉGUMES AU COOKING-CHEF

Eplucher les oignons et les émincer à l'aide du disque à émincer fin.

Faire chauffer à 100° un filet d'huile d'olive dans le bol du Cooking Chef muni du batteur souple. Y ajouter les oignons et mélanger sur M1 pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Couper les courgettes en dés. On peut le faire à l'aide de la râpe éminceur et du disque à frites qui permettront d'obtenir des bâtonnets et de là, il ne reste qu'à les couper en dés. Ajouter-les aux oignons et augmenter la température à 120°. Mélanger à la même vitesse pendant 10 minutes. Saler, poivrer, ajouter une pointe de piment d'Espelette et l'ail pressé. Réserver les légumes.

Préchauffer le four à 210°.

Pendant ce temps, laver les poivrons et les couper au ras du pédoncule. Enlever les pépins et les placer dans le panier vapeur.

Enlever le batteur souple mais sans rincer le bol, ajouter le quinoa et le triple de son volume en eau. Mettre le panier vapeur dessus et faire cuire à 110° pendant 13 minutes sur M3).

Enlever les poivrons du panier vapeur et les mettre dans un plat à gratin prêt à remplir.

Egoutter le quinoa. Remettre le batteur souple et les légumes et mélanger quelques secondes sur M1 pour homogénéiser l'ensemble.

Garnir les poivrons, remettre le chapeau et enfourner à 210° pendant 20 minutes.