RISOTTO AUX CHAMPIGNONS AU COOKING-CHEF
Encore une recette de risotto mais il faut dire qu'avec le Cooking Chef, c'est une recette inratable quand on maîtrise la quantité de riz et de liquide. Pour un riz bien cuit, compter 1 volume de riz pour 2 volumes de liquide.
RECETTE
1
Râper le parmesan et réserver.
2
Emincer les oignons et les champignons à l'aide de la râpe éminceur et réserver.
3
Faire fondre le beurre dans le bol muni du batteur souple à 140°. Dès qu'il est fondu, ajouter les oignons et les champignons pendant 2 minutes sur M1.
4
Ajouter le riz et prolonger la cuisson de 2 minutes sur M2.
5
Baisser la température à 100°, verser le vin blanc et mélanger pendant 2 minutes.
6
Ajouter le bouillon de volaille chaud et programmer pour 20 minutes sur M2 avec le couvercle anti-projection ouvert.
7
1 minute avant la fin, ajouter le parmesan râpé. Dresser et servir chaud.
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INGREDIENTS
300g de riz
200g d'oignons (+/- 2)
300g de champignons de Paris
30g de beurre
100ml de vin blanc sec
500ml de bouillon de volaille chaud
50g de parmesan
Excellente recette. Voilà de quoi ravir le palais de mon fils végétarien. Il a adoré. J'ai également prolongé la cuisson de quelques minutes.
1 minute avant d'ajouter le parmesan vous pouvez ajouter la crème de mascarpone et j'ai remplacé les champignons de paris par un mélange forestier c' est un régal
Première recette avec mon nouveau cookingchef. Assez bien réussie très goûteuse je suis très satisfaite du résultat obtenu, mes invités aussi.
Un délice, je n'ai mis qu'un oignon et laisser 5 min de plus en cuisson