TARTE AU CHOU ROUGE AU COOKING-CHEF
Une petite recette végétarienne qui change de l'ordinaire puisque cette tarte est à base de chou rouge. Je l'ai empruntée à Livia qui la réalise au thermomix.
RECETTE
1
Réaliser votre pâte brisée (cf. recette de base). La réserver au frais.
2
Émincer les oignons et le chou à l'aide de la râpe éminceur ou du bol multifonction.
3
Mettre l'huile dans le bol avec le mélangeur à 110°. Dès qu'elle commence à frémir, ajouter les oignons et laisser cuire 2 minutes. sur V1.
4
Ajouter le chou rouge et programmer 25 minutes sur M3.
5
Sans attendre, verser le vinaigre balsamique, le sucre, le sel, l'eau, le bouillon de légumes. Placer le couvercle anti-éclaboussure mais ouvrir le clapet pour laisser la vapeur s'échapper.
6
Préchauffer le four à 180° et y faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes.
7
Quand la garniture est cuite, stopper la cuisson. Ajouter les œufs, le lait et la crème et mélanger quelques secondes. Verser sur la fond de tarte.
8
Couper des rondelles de chèvre et les disposer sur la tarte. Enfourner 30 minutes.
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INGREDIENTS
1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère
2 oignons
10g d'huile
800g de chou rouge
30g vinaigre balsamique
2 morceaux de sucre
250g eau
1/2 bouillon de légumes
2 oeufs
100ml de lait
40ml de crème fraîche
200g de chèvre
Excellente aussi avec du chou blanc !