CHILI CON CARNE AU COOKING-CHEF
Ce plat typique du Texas à base de bœuf est inspiré de la cuisine mexicaine. On le sert généralement avec du riz.
RECETTE
1
Préparer les haricots rouges en suivant les instructions.
2
Émincer les oignons et réserver. Faire la même chose avec les poivrons.
3
Mettre un fond d'huile dans le bol à 140° avec le mélangeur. Quand l'huile commence à frémir, ajouter les oignons et programmer pour 3 minutes sur M1.
4
Ajouter la viande coupée en petits dés (ou hachée pour ceux qui préfèrent) et programmer 5 minutes jusqu'à ce que la viande rende son jus sur M3.
5
Ajouter les tomates et les poivrons. Assaisonner. Programmer 1h30 sur M3.
6
Au bout de ce temps, ajouter les haricots rouges et programmer de nouveau pour 1h, même vitesse et même température.
7
Ajouter le maïs et programmer de nouveau pour 10 minutes.
ASTUCES ET CONSEILS
C'est encore meilleur réchauffer le lendemain.
COMMENTAIRES (1)
INGREDIENTS
1kg de boeuf (type paleron, gite ou macreuse)
500g d'oignons (3-4 gros)
300g de poivrons rouges (2-3 gros)
500g de haricots rouges
1 grosse boîte de maïs
2 boîtes de tomates pelées (ou 1 grosse)
épice à chili
huile, sel, poivre
Bonjour, Pour la section 5, quelle est la température svp?