MOULES AU CURRY AU COOKING-CHEF

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10 MIN 2 PARTS
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Une recette simple et rapide que l'on peut faire avec des moules fraîches (il faudra donc un peu plus de temps de préparation) ou des moules surgelées.

RECETTE

1

Mettre le beurre dans le bol du robot avec le batteur souple et faire chauffer à 140° sur M3.

2

Quand le beurre commence à fondre, ajouter l'échalote et laisser dorer 1 minute sur M1.

3

Ajouter le vin blanc et baisser la température à 110°.

4

Changer le batteur souple pour le mélangeur et ajouter les moules dans le bol pendant 5 minutes sur M1. Enlever les moules et réserver.

5

Remettre le batteur souple pour préparer la sauce. Ajouter dans le jus, le curry et la crème fraîche et mélanger pendant 30 secondes M1.

6

Verser rapidement sur les moules.

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INGREDIENTS

250g de moules surgelées (ou 1kg fraîches)

1 échalote

10g de beurre

25ml de vin blanc sec

1CS de crème fraîche épaisse

curry