PAIN DE MIE AU COOKING-CHEF

Mettre l'eau et la levure dans le bol du robot avec le pétrin puis régler sur 35°, 2 minutes et Vmin.

Arrêter le cuisson et ajouter le reste des ingrédients dans le bol. Régler sur 10 minutes à V1. La pâte doit être souple et homogène.

Mettre le couvercle anti-éclaboussure et laisser lever 1h30.

Dégazer la pâte et la placer dans un moule à cake (beurrer et fariner si besoin). Le couvrir d'un linge humide et laisser lever à température ambiante pendant 1h.

Préchauffer le four à 220°. Vaporiser de l'eau sur le dessus et enfourner pour 40 minutes à 180°. Si vous voulez un pain de mie bien carré, recouvrez-le d'une plaque de cuisson pour éviter qu'il ne gonfle trop. Démouler et laisser refroidir sur une grille.