MOUSSE À LA FRAISE AU COOKING-CHEF
Une petite mousse rapide à faire et à consommer rapidement. Et en plus, cela permet d'utiliser ses blancs d'oeufs ! Surtout ne doublez pas les quantités car le bol est rempli. Cette mousse est agréable mais a cependant une texture particulière.
RECETTE
1
Laver et équeuter les fraises puis les passer au blender pour obtenir un jus/purée.
2
Verser dans le bol avec le blanc d’œufs muni du fouet et battre pendant 4 minutes à Vmax. Ajouter le sucre à la fin et fouetter quelques secondes.
3
Dresser dans des verres.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut congeler le surplus, ça fera un sorbet.
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INGREDIENTS
250g de fraises
1 blanc d'oeuf (+/-40g)
60g de sucre