VINAIGRETTE ALLÉGÉE AU COOKING-CHEF
Pour celles et ceux qui veulent faire attention à leur ligne tout en gardant le goût d'une vraie vinaigrette onctueuse. J'ai ici ajouté des échalotes mais on peut les enlever. Si on préfère rajouter des herbes, c'est tout à fait possible. C'est une base à arranger comme on le souhaite.
RECETTE
1
Dans le bol muni du batteur souple, mettre la maïzena et 150g d'eau. Poser le couvercle anti-projection et mélanger à V2-3 pendant 3 minutes à 100°.
2
Pendant ce temps, ajouter les autres ingrédients dans le blender.
3
Ajouter le mélange eau-maïzena dans le blender et mixer 20 secondes à Vmax. Appuyer éventuellement sur "Pulse".
4
On obtient ainsi 500 mL de vinaigrette qu'il faut mettre au frais. Elle se converse au moins 1 mois au réfrigérateur.
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INGREDIENTS
20g de maïzena
150g + 200g eau
2/3 échalotes (facultatif)
60g d'huile d'olive
60g de vinaigre balsamique (ou autre)
1 grosse CS de moutarde