MOELLEUX DE COURGETTES AU COEUR FONDANT AU COOKING-CHEF
Une recette originale pour faire manger des légumes aux enfants (et aux plus grands). Un moelleux de courgettes et un coeur fondant (voire coulant) de fromage type vache qui rit. J'ai réalisé cette recette dans des moules à briochettes que j'ai servi en plat mais on peut aussi le servir en entrée accompagné d'une salade.
RECETTE
1
Préchauffer le four à 200°.
2
Râper le parmesan à l'aide du bol multifonction ou alors le mixer finement à l'aide de la mini-cuve. On peut aussi le remplacer par du gruyère râpé.
3
Hacher l'oignon et l'ail dans la mini-cuve et verser dans le bol avec l'huile. Faire rissoler à 140° pendant 5 minutes avec le batteur souple à V1. Stopper la cuisson.
4
Râper ou hacher les courgettes. Les ajouter dans le bol du robot. Saler, poivrer.
5
Dans le bol, ajouter le parmesan (ou le gruyère), le lait, la farine et l'oeuf et mélanger à V2 quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6
Verser la moitié dans les moules (beurrés et farinés si besoin). Ajouter une demi-portion de fromage (+/- 10g) et compléter avec le reste de la pâte.
7
Mettre au four pendant 25 minutes à 200° et laisser refroidir une dizaine de minutes avant de déguster.
COMMENTAIRES (1)
INGREDIENTS
40g de parmesan (râpé)
70g d'oignons
1 gousse d'ail
5g d'huile
1 petite courgette (+/- 150g)
40g de lait
50g de farine
1 oeuf
40g de crème de roquefort (ou 2 vaches qui rit)
sel, poivre
Très bon j'ai rajouté deux carottes et mis du fromage ail et fines herbes.