CLAFOUTIS AU CHORIZO ET TIGES DE BROCOLIS AU COOKING-CHEF
Une recette anti gaspi comme je les aime. Les tiges de brocolis sont très tendres si on prend le temps d'enlever la partie fibreuse. On peut aussi faire ce clafoutis uniquement avec les tiges. Très facile à facile, on peut le présenter dans des mini cocottes et le préparer à l'avance. Il se mange froid, tiède ou juste à la sortie du four accompagné d'une belle salade verte.
RECETTE
1
Faire bouillir l'eau dans le cooking chef en le réglant sur 102°.
2
Pendant ce temps, détailler les fleurettes de brocolis et les placer dans le panier vapeur. Eplucher les tiges de brocolis pour enlever la partie fibreuse et couper en petits cubes. Mettre dans le panier vapeur puis le placer au dessus de l'eau bouillante. Cuire une quinzaine de minutes.
3
Préchauffer le four à 180°
4
Mélanger tous les autres ingrédients puis verser l'ensemble dans un moule. J'utilise le moule tablette de Guy Demarle. Ajouter le brocolis cuit à la vapeur directement dans le moule, donner quelques coups de cuillère pour mélanger et enfourner pour 40 minutes.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut remplacer le chorizo par des lardons, des lamelles de bacon ou des dés de jambon.
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INGREDIENTS
1/3 à 1/2 chorizo coupés en dés
1 petit brocolis + 2 tiges
3 œufs
100g de farine
200ml de lait
gruyère, compté ou parmesan râpé
sel, poivre