PURÉE DE PETITS POIS AU COOKING-CHEF
Voici une recette simplissime à réaliser en moins de 30 minutes ! Petits pois, pommes de terre et beurre suffiront à réaliser une purée qui pourra parfaitement accompagner de la volaille ou poisson directement cuit dans le panier vapeur.
RECETTE
1
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
2
Mettre les morceaux de pommes de terre et les petits pois dans le bol du robot. Ajouter 1L d'eau. Programmer 25 minutes de cuisson à 105°.
3
Égoutter une grande partie de l’eau de cuisson des légumes. Pour une purée à l'ancienne, utiliser le batteur K pour mélanger sur V4 pendant 2/3 minutes jusqu'à obtenir la consistance voulue. Ajouter éventuellement un peu de lait. Il ne reste qu'à assaisonner et servir.
ASTUCES ET CONSEILS
Pour une purée plus lisse, on peut mixer dans le bol multifonction équipé du couteau.
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INGREDIENTS
300g de petits pois
300g de pommes de terre
sel, poivre, beurre