GALETTE BRETONNE AU BEURRE AU COOKING-CHEF
Une recette bretonne avec du beurre c'est un pléonasme mais on ne peut pas faire sans. Ces petits sablés hyper rapides à faire sont affreusement addictifs.
RECETTE
1
Dans le bol du robot, installer le batteur K et ajouter les jaunes, le sucre et le beurre. Mélanger sur V2 pendant 1 minute.
2
Ajouter la farine et mélanger pendant quelques secondes jusqu'à ce que la pâte commence à former des gros morceaux (+/- 30 secondes). Filmer et réserver pendant 1h.
3
La pâte est un peu difficile à étaler car elle est assez très friable. J'étale la pâte entre deux plaques de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur de 5mm . Il ne reste qu'à détailler des cercles avec un emporte-pièce (5cm environ de diamètre), dorer à l’œuf, au lait ou à la crème fraîche et enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
ASTUCES ET CONSEILS
Si vous n'avez pas de beurre avec des cristaux de sel, vous pouvez ajouter 1 cc de fleur de sel.
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INGREDIENTS
2 jaunes d’œufs
240g de farine
130g de beurre aux cristaux de sel à température ambiante
80g de sucre