VELOUTÉ DE TOMATE EXPRESS AU COOKING-CHEF
Parfois le soir, j'ai un peu la flemme de préparer à manger et je cherche donc un truc rapide et sain. Cette soupe de tomates est parfaite avec une belle tranche de pain.
RECETTE
1
Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile à 120° et ajouter les lamelles d'oignons puis mélanger sur Vmin pendant 3 minutes.
2
Ajouter les autres ingrédients et 250g d'eau bouillante. Laisser chauffer la soupe à 95° pendant 10 minutes sur M3 (ou sans vitesse sur le CC Gourmet)
3
Verser l'ensemble dans le blender. Mixer 1 minute sur Vmax. Ajouter un peu (ou beaucoup) de crème fraîche et mixer à nouveau quelques secondes.
ASTUCES ET CONSEILS
La pincée de bicarbonate permet d'enlever l'acidité de la tomate. On peut le remplacer par un morceau de sucre si on préfère.
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INGREDIENTS
1 oignon émincé grossièrement
1 grosse boîte de tomates pelées au jus
facultatif : 200g de champignons de Paris (ou 1 boîte)
1 pincée de bicarbonate de soude
1 cc d'herbes de Provence
sel, poivre
huile
Crème fraîche