QUICHE AUX FANES DE RADIS AU COOKING-CHEF

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50 MIN 6 PARTS
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Quand on achète des radis, il y a plusieurs façons de recycler les fanes. Certains choisissent le compost et d'autres les passent à la casserole. Les recettes sont multiples et tout aussi délicieuses les unes que les autres : pesto, soupe ou bien comme ici quiche. Comme toujours, les fanes doivent être fraîches et bien vertes.

RECETTE

1

Réaliser la pâte brisée et la réserver au frais pendant au moins 30 minutes.

2

Laver soigneusement les fanes de radis. Émincer les oignons et couper les fanes si elles sont trop grosses.

3

Préchauffer le four à 200°

4

Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile d'olive à 120°. Une fois chaude, ajouter les oignons émincés et les fanes de radis. Mélanger sur Vmin pendant 5 minutes.

5

Dans le bol du robot, ajouter les œufs, la crème et le fromage et mélanger sur sur V3 pendant 1 minute. Assaisonner.

6

Étaler la pâte et foncer le moule. Disposer les dés de jambon ou de bacon sur le fond. Verser par dessus la préparation dans le bol. Enfourner pour 40 minutes.

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INGREDIENTS

1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère

fanes de radis - 1 botte

1 oignon

150g de dés de jambon ou de bacon

20cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

100g de fromage râpé

1CS d'huile d'olive

sel, poivre