QUICHE AUX FANES DE RADIS AU COOKING-CHEF
Quand on achète des radis, il y a plusieurs façons de recycler les fanes. Certains choisissent le compost et d'autres les passent à la casserole. Les recettes sont multiples et tout aussi délicieuses les unes que les autres : pesto, soupe ou bien comme ici quiche. Comme toujours, les fanes doivent être fraîches et bien vertes.
RECETTE
1
Réaliser la pâte brisée et la réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
2
Laver soigneusement les fanes de radis. Émincer les oignons et couper les fanes si elles sont trop grosses.
3
Préchauffer le four à 200°
4
Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile d'olive à 120°. Une fois chaude, ajouter les oignons émincés et les fanes de radis. Mélanger sur Vmin pendant 5 minutes.
5
Dans le bol du robot, ajouter les œufs, la crème et le fromage et mélanger sur sur V3 pendant 1 minute. Assaisonner.
6
Étaler la pâte et foncer le moule. Disposer les dés de jambon ou de bacon sur le fond. Verser par dessus la préparation dans le bol. Enfourner pour 40 minutes.
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INGREDIENTS
1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère
fanes de radis - 1 botte
1 oignon
150g de dés de jambon ou de bacon
20cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
100g de fromage râpé
1CS d'huile d'olive
sel, poivre