YAOURT NATURE AU COOKING-CHEF
Faire ses yaourts soi-même c'est très simple. Il suffit de 2 ingrédients : du lait et des ferments. Pour le ferment, le plus simple est d'utiliser un yaourt du commerce ou un yaourt de la fournée précédente de moins de 6 jours (c'est le repiquage). Depuis que j'ai ma yaourtière, je suis en mode "test compulsif" pour essayer plein de nouveaux parfums. Mais c'est la recette de base, celle du yaourt nature que je vous donne ici. Faire chauffer le lait à plus de 80° permet aux yaourts de gagner en fermeté. Faire ses yaourts, c'est plus sain, plus économique et plus écologique.
RECETTE
1
Installer le batteur souple. Mettre le lait dans le bol du robot et programmer à 90° pendant 20 minutes sur "M3". Faire refroidir jusqu'à ce que la température soit à environ 45° (environ 1h).
2
Ajouter le yaourt nature. Mélanger bien sur Vmin. Verser dans les pots de la yaourtière et laisser prendre. Ici, je laisse entre 10h et 12h.
3
Quelques variantes testées et approuvées dans la rubrique "Astuces et conseils".
ASTUCES ET CONSEILS
1 cc de confiture de fruits (fraises par exemple) dans le fond de chaque pot
10g de sucre roux par pot à mélanger avec les autres ingrédients dès le début
COMMENTAIRES (0)
INGREDIENTS
1L de lait (entier de préférence)
1 yaourt nature (au lait entier de préférence)