SABLÉS À LA NOIX DE COCO AU COOKING-CHEF

Dans le bol du robot, installer le batteur K puis tamiser la farine avec le tamis (sinon avec une simple passoire fine), ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et la noix de coco. Mélanger sur V2-V3 pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajouter le jaune et continuer à mélanger pour former une boule homogène. Filmer et mettre au frigo pendant au moins 2 heures.

La pâte est un peu difficile à étaler car elle est assez très friable. J'étale la pâte entre deux plaques de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm. Il ne reste qu'à détailler des cercles avec un emporte-pièce (5cm environ de diamètre) et d'enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.