TARTE À LA JULIENNE DE LÉGUMES AU COOKING-CHEF
Une recette de tarte à base de restes mais que l'on peut aussi choisir de faire en entier. J'ai utilisé un reste de pâte sablée au sarrasin et de la julienne de légumes que j'avais surgelée. J'ai rajouté du thon en boite pour un plat complet. Avec ces proportions, j'ai pu faire une tarte dans ce moule rectangulaire De Buyer de 34cm x 14 cm et dans un moule à tarte traditionnel.
RECETTE
1
---- Pâte sablée au sarrasin ---- Installer le batteur K. Mettre dans le bol les farines, la levure et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger sur V2-V3 pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2
Ajouter les œufs et continuer à mélanger pour former une boule homogène. Filmer et mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
3
Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur maximum. Piquer la pâte.
4
---- Pour la garniture ---- Installer le batteur K et mélanger tous les ingrédients de la garniture sur V1 pendant 1 à 2 minutes. Verser sur le fond de pâte. Enfourner pour 20-25 minutes.
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INGREDIENTS
600g de julienne de légumes
3 œufs
1 grosse boîte de thon / saumon
200ml de lait ou de crème liquide
100g de gruyère
---- Pâte sablée au sarrasin ----
125g de farine de sarrasin
125g de farine blanche
2 œufs
125g de beurre
1/2 sachet de levure