ROULÉ À LA TOMATE ET AU FROMAGE AIL & FINES HERBES AU COOKING-CHEF

Préchauffer le four thermostat 200°.

Installer le fouet. Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Réserver.

Sans laver le bol, ajouter les jaunes et l'eau bouillante. Battre sur V3 avec le fouet ballon jusqu'à ce que l'ensemble double de volume

Sans arrêter le robot, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le paprika et le concentré de tomate, l'huile, le gruyère. Mélanger sur V1 pendant environ 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement en fonction de votre garniture. Je ne sale pas car je trouve que le fromage suffit.

Rajouter délicatement les blancs en neige réservés précédemment.

Verser la pâte sur un tapis de cuisson siliconé et cuire 10 min.

A la fin de la cuisson, retourner immédiatement sur un torchon humide et rouler sur la longueur avec le torchon pour lui donner la forme.

Après refroidissement, étaler le fromage et rouler de nouveau. Filmer et mettre au frais pour la nuit.

Enlever le film, couper les extrémités puis découper le reste en tranches.