PURÉE DE DATTES AU COOKING-CHEF
Une recette toute simple qui permet de sucrer naturellement des desserts. Avec ces proportions, j'ai obtenu 180g de purée. Elle se conserve sans problème quelques semaines dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
RECETTE
1
Mettre les dattes et l'eau dans le bol du robot. Faire chauffer pendant 15 minutes sur M3 à 105°. Les dattes doivent être bien ramollies.
2
Mettre l'ensemble dans la mini-cuve et mixer en plusieurs fois pour obtenir une texture crémeuse. Réserver au frais jusqu'à utilisation.
ASTUCES ET CONSEILS
Pour une solution plus rapide, mettre les dattes et l'eau au micro-ondes pendant 4 minutes.
On peut aromatiser la pâte de dattes avec du gingembre, de la cannelle, de la vanille, de la fleur d'oranger...
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INGREDIENTS
125g de dattes dénoyautées (+/- 20)
100g d'eau
Merci; j'avais des dattes qui attendaient depuis quelques temps, j'ai réalisé cette recette et nous allons parfumer nos fromages blancs avec cette préparation, qui remplacera avantageusement la confiture de châtaignes du commerce