QUINOA MEXICAIN AU COOKING-CHEF
Un repas végétarien rapide à faire, idéal pour un soir.
RECETTE
1
Installer le bol multifonction : épépiner puis émincer les poivrons. Réserver. Émincer les oignons. Réserver.
2
Installer le batteur souple. Faire chauffer un fond d'huile d'olive à 120°. Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées. Mélanger sur M2 pendant 5 minutes.
3
Ajouter le quinoa après l'avoir lavé, l'eau, les haricots rouges, les tomates, le maïs, les poivrons et éventuellement des petits dés de piments. Verser l'eau et programmer 105° pendant 40 minutes sur M2. Il faudra prolonger la cuisson s'il reste un peu de liquide.
4
Quelques minutes avant la fin, retirer la peau des avocats et les couper en tranches fines.
5
Servir chaud. Rajouter du jus de citron et quelques tranches d'avocat. Déguster !
ASTUCES ET CONSEILS
Pour gagner encore plus de temps, il est possible d'utiliser des poivrons surgelés.
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INGREDIENTS
2 oignons
4 gousses d'ail écrasées
huile d'olive
200g de quinoa
400 ml d'eau (chaude de préférence)
500g de poivrons
1 grande boîte de haricots rouges rincés et égouttés
1 moyenne boîte de pulpe de tomate en dés
1 petite boîte de maïs égoutté
jus de citron
2 avocats
facultatif : petits piments