COCKTAIL DE FRUITS DE MER ET POIREAUX AU COOKING-CHEF

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30 MIN 2 PARTS
Cuisiné par : ( )

Une recette rapide à préparer qui peut aussi bien être un plat pour tous les jours ou une entrée lorsque vous recevez.

RECETTE

1

Éplucher les échalotes et les émincer dans la mini-cuve (ou le bol multifonction) en appuyant 2/3 fois sur "Pulse".

2

Faire fondre le beurre dans le fond du bol à température maxi puis rajouter les échalotes et faire rissoler 3 minutes M1 à l'aide du batteur souple.

3

Ajouter l'eau (et éventuellement du vin blanc), le sel et le poivre dans le bol avec les échalotes. Dans la panier vapeur, ajouter le poireau coupé en rondelles fines.

4

Enlever le batteur souple, et régler 16 minutes à température maxi M3. Retourner le poireau à mi-cuisson et rajouter le cocktail de fruits de mer. Réserver le poireau et les fruits de mer au chaud.

5

Ajouter dans le bol la crème fraîche et la maïzena et mélanger à l'aide du batteur souple pendant 5 minutes à 90° V1. Il faudra appuyer sur "Pulse" jusqu'à la fin des signaux sonores pour obtenir la température voulue. Rectifier l'assaisonnement et dresser.

ASTUCES ET CONSEILS

Les quantités sont pour un plat, pensez à adapter si vous voulez en faire une entrée.

COMMENTAIRES (1)

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Apicius, le 01/03/2014 à 16:03

Pour un plat complet, on peut l'accompagner de riz.

INGREDIENTS

2 échalotes

20g de beurre

250g d'eau (éventuellement du vin blanc)

1 poireau (+/- 220g)

200g de cocktail de fruits de mer (surgelés)

70 g de crème fraîche (4 CS)

20g de maïzena

sel, poivre