CUBES DE COUSCOUS AUX LÉGUMES AU COOKING-CHEF

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30 MIN 12 PARTS
Cuisiné par : ( )

RECETTE

1

A l'aide du bol multifonction, émincer le blanc de poireau. Réserver. Puis émincer les carottes (et le potimarron s'il n'est pas trop dur).

2

Installer le batteur souple. Faire chauffer le beurre (ou l'huile) à 120°. Ajouter le blanc de poireau et mélanger sur M1 pendant 5 minutes.

3

Enlever le batteur souple. Ajouter les carottes et le potimarron (500g au total). Recouvrir à peine d'eau. Installer le couvercle et faire chauffer pendant 20 minutes sur M3.

4

Verser dans le bol multifonction équipé des couteaux. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Remettre dans le bol inox.

5

Installer le batteur souple. Faire chauffer la purée à 100°. Au bout d'une minute, ajouter la semoule de couscous et mélanger pendant 1 minute sur M1. Retirer le batteur souple, couvrir et laisser 5 minutes le temps que la semoule gonfle.

6

Préchauffer le four à 180°. Verser la préparation dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir 4h avant dégustation.

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INGREDIENTS

1 blanc de poireau

du beurre ou de l'huile d'olive

2 carottes

1/2 potimarron

200g de semoule de couscous

100g de fromage râpé