GÂTEAU AUX NOIX FAÇON PÉRIGORD AU COOKING-CHEF
Je cherchais depuis longtemps un gâteau qui reprenne un peu ce que j'avais pu découvrir comme spécialité dans le Périgord. Je me suis donc inspirer d'une recette du Carnet de Julie, la célèbre émission.
RECETTE
1
Faire fondre le beurre dans une casserole. Pendant ce temps utiliser le bol multifonction avec la râpe (petite) pour râper les noix. Garder des cerneaux pour la décoration.
2
Dans le bol équipé du mélangeur souple, mélanger les noix râpées avec la moitié du sucre en poudre (75 gr) et le sel.
3
Ajouter le reste de sucre (75gr) dans le beurre fondu et ajouter ce mélange dans l'appareil.
4
Ajouter dans l'appareil les œufs 1 par 1. Une fois bien mélangé, ajouter 2 cuillères à soupe de farine bien pleine.
5
Tamiser un moule de votre choix (beurre + farine) et y verser l'appareil. Enfourner 20 minutes à 200°C.
6
Préparer votre nappage pendant ce temps. Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter le beurre. Napper le gâteau après avoir laisser refroidir et démoulé. Décorer à votre façon avec les cerneaux de noix.
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INGREDIENTS
---- Appareil aux noix ----
150 gr de Noix + 8 cerneaux entiers
150 gr de sucre
1 pincée de sel
100 gr de beurre
3 gros oeufs
2 grosses cuillères à soupe de farine
---- Nappage chocolat ----
115gr de chocolat à 55%
25 gr de beurre