SOUPE FROIDE DE CONCOMBRE ET COURGETTE AU COOKING-CHEF
Idéale en verrine pour une apéritif sain ou simplement en entrée, cette recette d'été permet d'utiliser tous les bons légumes de son jardin. J'ai trouvé cette idée sur le blog PopAndSoda.
RECETTE
1
Couper la courgette en gros cubes et la faire dorer dans un peu d'huile d'olive. J'ai réalisé cette étape à la poêle pour que cela soit plus rapide. Il faut compte 5-56 minutes.
2
Pendant ce temps, éplucher le concombre, le couper en gros cubes et le mettre dans le blender.
3
Ajouter la crème fraîche, les courgettes cuites dans le blender et mixer sur Vmax pendant 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement et conserver au frais.
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INGREDIENTS
1 concombre
1 courgette
de l'huile d'olive
100g de crème fraîche ou un yaourt
piment d’Espelette, sel, poivre