CAROTTES RÂPÉES CUITES À LA MOUTARDE ET AUX ÉPICES AU COOKING-CHEF
Une recette découverte sur le site Ma Vie en Couleurs et qui a fait l'unanimité, d'autant plus que d'habitude je déteste les carottes cuites. Je l'ai servie pour accompagner une viande blanche mais aussi du cabillaud.
RECETTE
1
Éplucher l'oignon et l'émincer avec la râpe éminceur ou le bol multifonction. Réserver.
2
Éplucher les carottes et les râper avec la râpe éminceur ou le bol multifonction.
3
Installer le batteur souple. Faire revenir un fond d'huile dans le bol à 120°. Ajouter les oignons, la moutarde et les épices et mélanger sur M1 pendant 5 minutes.
4
Ajouter les carottes râpées et prolonger la cuisson sur M2 pendant 7-10 minutes si vous voulez des carottes plutôt croquantes ou plutôt fondantes.
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INGREDIENTS
600g de carottes des sables (+/- 6)
1 ou 2 oignons
2 CS de moutarde à l'ancienne
1 CS de moutarde forte
huile d'olive
1 cc de cumin
1 cc de cannelle
2 cc de gingembre