CAKE AU CITRON FONDANT AU COOKING-CHEF
En surfant sur le blog de Valérie de C'est ma fournée, j'ai eu une folle envie de gâteau au citron. Et hop, c'est parti, je prend mon moule à savarin et hummm !
RECETTE
1
Préchauffer le four à 160°.
2
Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le verser dans le bol du robot. Installer le batteur K.
3
Ajouter le sucre glace et le zeste de citron. Mélanger sur V1 pendant 20 secondes.
4
Ajouter les œufs et le jus de citron puis mélanger à nouveau 20 secondes.
5
Terminer par l'ajout de la farine et la levure et mélanger à nouveau 20 secondes. Verser dans un moule à savarin de 22 cm et faire cuire 1h15-1h30. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
6
Démouler et faire refroidir sur une grille. Puncher le cake si vous avez envie (cf. astuce).
ASTUCES ET CONSEILS
Juste après la cuisson, on peut puncher le cake avec un sirop de citron fait avec 70g d'eau+10g de jus de citron+30g de sucre
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INGREDIENTS
165g de beurre
200g d’œufs (+/- 4)
200g de sucre glace
90g de jus de citron (+/- 2)
un zeste de citron
200g de farine
1/2 sachet de levure
J'adore cette recette. Il est vraiment moelleux et le fait de le puncher après cuisson lui donne un pep supplémentaire. Délicieux !