BRIOCHE MOELLEUSE AU COOKING-CHEF
Cette recette est inratable ! Je vous laisse tester par vous-mêmes !
RECETTE
1
Dans le bol du robot avec le pétrisseur, placer dans l'ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède, et la levure (attention le sel et la levure ne doivent pas être en contact).
2
Pétrir à vitesse 1 pendant 2min 30, puis pendant 10 min à vitesse 2-3.
3
Puis ajouter le beurre mou et pétrir à vitesse 2-3 pendant 5 min, puis vitesse 5 pendant encore 5 min, jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol. La pâte reste légèrement collante, c'est normal. Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d un film étirable. Laisser lever à température ambiante 1h30 à 2h.
4
Après le levée, faire 4 belles boules égales avec la pâte et les mettre dans un grand moule à cake fariné. Dorer avec l'œuf entier battu avec un pinceau, et laisser lever 45 min à 1h.
5
Préchauffer le four à 180°C un peu avant la fin de la levée. A la fin de la levée, enfourner 30min. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
COMMENTAIRES (11)
INGREDIENTS
500g farine T45
2 œufs entiers + 1 pour la dorure
220g de lait
2 sachets de levure boulangère seche
70g sucre en poudre
6g de sel
80g de beurre mou
Bonjour, J'ai testé votre recette. Au moment du pétrissage j'ai indiqué la vitesse 5 comme indiqué. J'ai eu très peur la machine tremblait beaucoup et avançait au fur et à mesure jusqu'en bout de table. KENWOOD préconise pour le pétrissage de ne pas dépasser la vitesse 3. Ainsi, pouvez-vous svp nous indiquer la durée de pétrissage pour une vitesse max de 3? je vous en remercie
comment imprimer la recette? merci
Recette inratable avec des variantes possible selon le goût de chacun (nature , chocolat, noisette façon chinois). Excellente.
J'ai dû changer plusieurs fois de marque de farine pour trouver la recette parfaite avec une farine bio et 3 sachets de levure boulangère ... cette brioche est devenue le rituel du week end !!! Pour le bonheur de toute la famille . Entre les 2 levées , j'ajoute parfois des pépites de chocolat.
Moi aussi ça m'a fait ça. Donc j'ai diminué la vitesse et nickel
Super cette brioche, en faisant la pâte , le robot cooking chef bouge et vibre beaucoup , il faut que je le tienne pour pas qu'il tombe parterre est ce normal ?
très bon recette s'est la premiere fois que je réussi une brioche ,moi j'ai fait la pate la veille et ni au refrigerateur toue la nuit
Très bonne brioche.
Génial, aussi belle que bonne, c'est la première fois que je réussis une aussi belle brioche un grand merci. A refaire.
A faire et à refaire! Un délice pour les grands et les petits
génial!!!! pour la 1ere fois j'ai réussi à obtenir une brioche moelleuse et bien filante. j'y ai ajouté un peu de fleur d'oranger et du sucre perlé sur le dessus avant la cuisson. un régal pour toute la famille .merci pour cette recette