TIAN AUX LÉGUMES, JAMBON ET FROMAGE AU COOKING-CHEF
Le tian est au départ un plat en terre utilisé en Provence. Mais il désigne surtout une spécialité provençale constitué de légumes du soleil tranchés finement et serrés les uns contre les autres. Dans cette recette, on utilise les légumes d'été du jardin (tomates et courgettes) mais pour en faire un plat complet j'ai rajouté du jambon et du fromage.
RECETTE
1
Emincer les courgettes. Réserver. Faire pareil avec les tomates.
2
Couper des bandes de jambon et de fromage aussi large que les courgettes.
3
Dans un plat de forme rectangulaire, alterner courgettes - tomates - courgettes - jambon - fromage et ainsi de suite. Il faut vraiment serrer les légumes et aller jusqu'au bout du plat.
4
Assaisonner. Ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes (voire plus). Dans l'idéal, on arrose avec le jus de cuisson de temps en temps.
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INGREDIENTS
4 tranches de jambon
+/- 700g de courgettes
4/5 tomates
150g de curé nantais
huile, sel, poivre
Jamais fait mais je pense qu'il faudra sans doute précuire les aubergines et poivrons.
bjr, je voudrais savoir si je peux changer les cougettes par des poivrons, aubergines, merci