CONCOMBRE CHAUD AU COOKING-CHEF
On a souvent l'habitude de manger du concombre à la crème avec de la ciboulette en entrée mais on peut aussi le cuisiner et le servir en garniture.
RECETTE
1
Peler le concombre et le couper en cubes.
2
Faire fondre le beurre à 140° dans le bol du robot sans accessoire sur M3.
3
Installer le batteur souple et ajouter les cubes de concombre. Mélanger sur M3 pendant 5 minutes.
4
Ajouter la sauce soja et prolonger la cuisson de 5 minutes.
5
Ajouter la crème fraîche et prolonger la cuisson de 3 minutes sur M1 à 120°. Toute l'eau doit être évaporée. Rectifier l'assaisonnement et servir de suite.
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INGREDIENTS
700g de concombre
25g de beurre
1 CS de sauce soja
50g de crème fraîche épaisse
poivre (et sel)