CONCOMBRE CHAUD AU COOKING-CHEF

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15 MIN 4 PARTS
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On a souvent l'habitude de manger du concombre à la crème avec de la ciboulette en entrée mais on peut aussi le cuisiner et le servir en garniture.

RECETTE

1

Peler le concombre et le couper en cubes.

2

Faire fondre le beurre à 140° dans le bol du robot sans accessoire sur M3.

3

Installer le batteur souple et ajouter les cubes de concombre. Mélanger sur M3 pendant 5 minutes.

4

Ajouter la sauce soja et prolonger la cuisson de 5 minutes.

5

Ajouter la crème fraîche et prolonger la cuisson de 3 minutes sur M1 à 120°. Toute l'eau doit être évaporée. Rectifier l'assaisonnement et servir de suite.

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INGREDIENTS

700g de concombre

25g de beurre

1 CS de sauce soja

50g de crème fraîche épaisse

poivre (et sel)