SORBET AUX 2 CITRONS AU COOKING-CHEF
Ce sorbet est à réaliser sans sorbetière, juste avec le bol multifonction (ou éventuellement le blender). L'idéal est de le préparer la veille.
RECETTE
1
Mettre dans le bol du robot sans accessoire : l'eau, le sucre et des zestes des citrons. Faire chauffer à 105° pendant 5 minutes. Réserver.
2
Presser les citrons avec le presse-agrumes. Verser le jus dans le bol et mélanger quelques secondes. Versez la préparation dans un bac à glaçons ou des moules silicones à mini tartelettes et mettre au congélateur dans l'idéal une nuit.
3
Installer le bol multifonction équipé des couteaux. Mettre les glaçons dans le bol puis mixer 30 secondes sur V4.
4
Racler les bords. Ajouter le blanc d’œuf et mixer de nouveau 30-40 secondes sur V4. Déguster immédiatement ou mieux, mettre au congélateur pour faire durcir le sorbet.
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INGREDIENTS
10cl de jus de citron jaune (+/-1)
10cl de jus de citron vert (+/-8)
zestes de citron
+/- 200g de sucre
250g d'eau
1 blanc d’œuf