RISOTTO PETITS POIS CAROTTES AU COOKING-CHEF
Comme tous les risottos, la recette est rapide à faire et surtout le robot Cooking Chef s'occupe de mélanger tout seul.
RECETTE
1
Éplucher l'oignon et l'émincer.
2
Éplucher les carottes et les tailler en dés à la main ou avec l'appareil à brunoise.
3
Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile à 140°. Dès qu'elle est chaude, ajouter les légumes et programmer 3 minutes de cuissons sur M2.
4
Ajouter le riz et prolonger la cuisson de 2 minutes.
5
Baisser la température à 100°, verser le vin blanc et mélanger pendant 2 minutes.
6
Ajouter le bouillon de légumes chaud et programmer pour 17 minutes sur M2 avec le couvercle anti-projection ouvert.
7
Ajouter les petits pois et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Dresser et servir chaud.
ASTUCES ET CONSEILS
J'ai accompagné ce risotto de noix de Saint-Jacques poêlées.
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INGREDIENTS
150g de riz
3-4 carottes
1 oignon
1CS d'huile
125ml de vin blanc sec
250ml de bouillon de légumes chaud
300g de petits pois (surgelés ici)