CHOU BLANC À L'INDIENNE AU COOKING-CHEF
Cette recette nous a fait voyager très loin et nous nous sommes régalés avec. Je l'ai trouvé dans le Cahier de gourmandises de Stéphanie et il faut avouer que cela change de la traditionnelle embeurrée de chou.
RECETTE
1
Émincer le chou avec la râpe éminceur (ou dans le bol multifonction).
2
Installer le mélangeur. Faire chauffer l'huile d'olive dans le bol à 120°. Ajouter tous les ingrédients mais seulement 20g d'eau. Mélanger pendant 15 minutes sur M2.
3
Ajouter le reste de l'eau et continuer à mélanger à 105° pendant environ 15 minutes jusqu'à ce le chou ait la texture souhaitée. Il sera encore un peu croquant avec ce temps de cuisson.
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INGREDIENTS
600g de chou blanc (+/- 1/2)
1 petite boite de concentré de tomates
20+130g d'eau chaude
40g de cacahuètes
50g de noix de coco râpée
2CS d'huile d'olive
1CS de gingembre en poudre
2CS de curry
1cc de piment d’Espelette