MAYONNAISE À LA MINI-CUVE AU COOKING-CHEF
Recette donnée lors d'un cours au Cook & coffee de Lyon...
RECETTE
1
Dans une mini cuve mettre l'œuf, la moutarde, la moitié de l'huile, sel et poivre. Mettre la mini cuve sur le robot et appuyer 3 fois sur pulse (2 à 3 secondes par pulse).
2
Ouvrir et ajouter l'autre moitié de l'huile et appuyer de nouveau 5 fois sur pulse pendant une à deux seconde à chaque fois.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut ajouter vinaigre ou citron (idéal pour les crustacés)
COMMENTAIRES (8)
INGREDIENTS
1 oeuf
16 g de moutarde
2x 55g d'huile
Sel et poivre
Parfait
Bonjour, dans les ingrédients il est noté un jaune d’œuf alors que c’est un oeuf entier qu’il faut mettre
La recette est parfaite avec bien entendu l'oeuf entier ! Merci
Moi aussie. Tres liquide rien d'une mayonnaise.
J'ai essayée avec un jaune d'oeuf et ça n'a pas marché une vrai catastrophe c'était très liquide rien d'une mayonnaise
Succès complet hier soir ...Mon fils a même fini par saucer la minicuve
C'est normal, pour réussir cette recette, il faut mettre l’œuf en entier...
j'ai essayé avec un jaune d'oeuf échec complet