MARMELADE D'ORANGE AU COOKING-CHEF
Avec ces proportions, j'ai rempli mon petit pot soit 100g.
RECETTE
1
Prélever le zeste de l'orange avec un zester. Le mettre dans le bol. Ajouter l'eau et 25g de sucre. Faire cuire sans accessoire pendant 20 minutes sur M3 à 110°.
2
Pendant ce temps, peler l'orange à vif en veillant à garder le jus. Mettre les petites peaux dans un filtre à thé ou une compresse de gaz et bien fermer.
3
Rajouter les suprêmes d'orange, le jus et le filtre à thé dans le bol. Installer le batteur souple. Programmer 30 minutes de cuisson à 90° sur M3.
4
Retirer et presser le filtre à thé pour en extraire toute la pectine. Ajouter le reste du sucre. Mettre à cuire pendant 10 minutes sur M2 à 105-110°.
5
Verser dans un pot stérilisé et une fois ouvert, la marmelade se conserve une semaine.
COMMENTAIRES (0)
INGREDIENTS
1 orange
75g de sucre
200g d'eau
1 filtre à thé ou 1 compresse de gaz