CONFITURE DE FRAISES À L'AGAR-AGAR AU COOKING-CHEF
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60 MIN
9 PARTS
Pour la réalisation de 9 pots environ.
RECETTE
1
Laver les fraises et les couper en morceaux. Les déposer avec et les sucres dans le bol du robot, mélanger, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant quelques heures (8 heures pour moi).
2
Ajouter le jus de citron. Faire fonctionner le robot avec le batteur souple sur M3 pendant 20 minutes à 120°C (La température va montée seulement à 100°C en réalité).
3
Ajouter l'agar agar et laisser frémir pendant 2 minutes sur M1.
4
Ecumer. Mettre en pot, visser les couvercles et les retourner jusqu'à refroidissement.
COMMENTAIRES (1)
INGREDIENTS
2 kilo de fraises
1 kg de sucre semoule
200 g de sucre roux
4 cuillères à soupe de jus de citron
4 g d'agar-agar
C'est trés bon la confiture avec de l'agar-agar. Quand j'en fais, je mets 1/3 du poids des fruits en sucre. C'est encore plus light !!