JULIENNE DE LÉGUMES AU COOKING-CHEF
Plat d'été ou d'hiver, la julienne de légumes accompagne tout type de viandes, de poissons ou de grillades. On peut rajouter y mettre les légumes de son choix selon la saison, c'est pour ça que j'aime ce plat. Mais ma julienne préférée, c'est celle-ci.
RECETTE
1
Éplucher les carottes et l'oignon. Installer la râpe éminceur ou le bol multifonction et tailler tous les légumes en julienne. Réserver séparément.
2
Installer le batteur souple. Mettre du beurre à fondre dans le fond du robot à 140°.
3
Ajouter les carottes et l'oignon puis mélanger sur M1 pendant 7 minutes.
4
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson (+/- 12 minutes). On peut aussi égoutter pour gagner du temps.
5
Ajouter la sauce soja et la crème fraîche. Assaisonner et mélanger encore 1 minute sur M1. Servir immédiatement.
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INGREDIENTS
3 carottes
2 courgettes
1 oignon
beurre
1CS de sauce soja
crème fraîche
sel, poivre