POULET À LA CRÈME D'OIGNON AU COOKING-CHEF
C'est une recette que je faisais souvent étant étudiante mais avec le Cooking Chef, c'est plus simple : il découpe les légumes et mélange le tout...
RECETTE
1
Éplucher les oignons puis les émincer avec le disque à émincer fin. Réserver.
2
Couper les champignons en 4 ou les émincer avec le disque à émincer gros.
3
Installer le batteur souple. Mettre du beurre dans le bol. Faire chauffer à 120° sur M3.
4
Quand la température est atteinte, ajouter les oignons et les champignons et faire revenir 5 minutes sur M1.
5
Baisser la température à 105°. Ajouter le cidre et la farine. Faire réduire pendant 5 minutes sur M2.
6
Ajouter le poulet coupé en morceaux et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
7
Ajouter la crème et mélanger pendant 3 minutes de plus. Servir chaud.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut remplacer le cidre par la même quantité de bouillon de volaille.
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INGREDIENTS
reste de poulet (+/- 300g)
2 gros oignons
200g de champignons
150mL de cidre brut de préférence
70g de crème liquide
beurre
1CS de farine