CHAUSSON ÉPINARDS ET SAUMON AU COOKING-CHEF
Pour faire cette recette, j'utilise un moule à chausson de 15cm de diamètre, c'est plus pratique et plus rapide.
RECETTE
1
Préparer une pâte brisée maison en mélangeant avec le batteur K 200g de farine avec 100g de beurre et 50g d'eau pendant 1 minute sur V4.
2
Préchauffer le four à 180°
3
Installer le batteur souple. Faire suer les épinards avec un petit fond d'eau jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau. Il faut compter 1 dizaine de minutes sur Vmin à 110°
4
Stopper la cuisson. Ajouter le fromage ail et fines herbes et des dés de saumon fumé. Assaisonner.
5
Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur et couper 4 cercles de 15 cm de diamètre. (On peut congeler le reste de pâte). Mettre 1/4 de la garniture au centre de chaque cercle. Humidifier les bords à l'eau puis refermer.
6
Dorer à l'oeuf ou au lait puis enfourner pour environ 40 minutes.
ASTUCES ET CONSEILS
Pensez à décongeler les épinards si vous les choisissez surgelées.
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INGREDIENTS
1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère (maison, c'est meilleur)
500g d'épinards
4CS fromage ail et fines herbes type boursin
4 tranches de saumon fumé coupées en dés
sel, poivre