GALETTE DE QUINOA AUX CAROTTES AU COOKING-CHEF
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Pour les végétariens ces galettes sont idéales pour un repas car le quinoa est très riche en protéines. Elles peuvent aussi être servies en accompagnement du plat dans une version plus petite. Pour les former, j'ai utiliser un cercle de 12 cm de diamètre.
RECETTE
1
Éplucher les carottes, les couper en tronçons et les mixer sur V4 pendant 10-15 secondes dans le bol multifonction équipé des couteaux. Mettre les morceaux de carottes dans le panier vapeur.
2
Mettre de l'eau salée à chauffer dans le bol du robot. Quand l'eau est bouillante, mettre le quinoa dans le bol et installer le panier vapeur. Mettre le couvercle anti-éclaboussure en place et programmer 10 minutes de cuisson sur M3.
3
Stopper la cuisson. Égoutter le quinoa. Rajouter les carottes et les autres ingrédients. Installer le batteur K et mélanger sur V1 pendant une petite minute.
4
Faire chauffer une poêlé huilée. Mettre 2CS du mélange dans le cercle posé dans la poêle. Laisser cuire 3 minutes sur chaque face.
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INGREDIENTS
120g de quinoa
300g de carottes
2 œufs
3 CS de farine complète
1cc d'épices (cumin, curry, cajun, ...)
Si aucune vitesse n'est sélectionnée, le robot ne chauffe pas d'où la vitesse M3 à l'étape 2
La recette est bonne et facile à réaliser. Le quinoa apporte du croquant et le goût des carottes est bien présent (je n'ai mis que très peu d'épices : sel/poivre/muscade). Par contre, je ne vois pas l'utilité de mettre sur M3 à l'étape 2 puisque aucun ustensile de mélange n'est utilisé (?!). A l'étape 4, j'ai déposé directement 2CS de mélange dans ma poêle et donné une forme de cercle en lissant avec le dos de la cuillère. Je garde cette recette dans mon carnet.