GRATIN DE POISSON AU POIREAU AU COOKING-CHEF

Mettre de l'eau dans le bol et faire chauffer à 110° sur M3.

Emincer le poireau et le mettre dans le bol. Mettre le poisson et les crevettes dans le panier vapeur et l'installer dans le bol. Installer le couvercle et faire cuire une quinzaine de minutes (en fonction de la taille des filets).

Préchauffer le four à 240°.

Mettre le poisson et les crevettes dans le plat à gratin. Egoutter les poireaux avec le panier vapeur.

Installer le batteur souple. Mettre la farine, le lait, sel et poivre. Mettre le couvercle et mélanger pendant 5 minutes sur V1 à 100° (appuyer sur Pulse jusqu'à la fin des signaux sonores).

Pendant ce temps, émiettez le poisson dans le plat et enlever la queue des crevettes. Rajouter les poireaux par dessus. Quand la béchamel est prête, la verser sur les poireaux. Parsemer de gruyère et/ou de chapelure. Enfourner pour 20 minutes.