ROULÉ DE DINDE À L'ESTRAGON AU COOKING-CHEF
Je me suis inspirée de la recette de roulade de volaille au poivron.
RECETTE
1
Dans un petit bol, mélanger le fromage à tartiner avec l'estragon ciselé.
2
Saupoudrer de sel et de poivre un morceau de film étirable. Mettre l'escalope de dinde dessus. Etaler la moitié du fromage à tartiner. Rouler et serrer pour former des boudins. Renouveler l'opération avec l'autre escalope.
3
Mettre de l'eau dans le bol et poser les roulés de dinde dans le panier vapeur. Faire cuire 25 minutes à 110°.
4
Enlever le film des roulades et dresser.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut aussi réaliser la purée en même temps en mettant les pommes de terre dans l'eau pendant que les roulés cuisent dans le panier vapeur.
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INGREDIENTS
2 escalopes de dinde extra fines
quelques feuilles d'estragon
2 vaches qui rit
sel, poivre