CRÈME PÂTISSIÈRE AU COOKING-CHEF

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15 MIN 1 PARTS
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Un basique de la pâtisserie qui vous permettra de garnir une centaine de macaron ou bien tout simplement de préparer un gâteau.

RECETTE

1

Installer le batteur souple et le couvercle anti projections.

2

Ajouter peu à peu la maïzena et mettre à Vmin.

3

Couper la gousse de vanille en 2 et gratter les graines. Les ajouter dans le bol, ainsi que la gousse.

4

Ajouter le lait et régler sur la température sur 100°C, faire tourner 8 minutes sur M1.

5

Transvaser la crème dans un bol et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frigo jusqu’à utilisation.

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INGREDIENTS

45g de maïzena

400ml de lait demi-écrémé

100ml de crème légère

70g de sucre

1 gousse de vanille

3 jaunes d’œufs