CRÈME PÂTISSIÈRE AU COOKING-CHEF
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15 MIN
1 PARTS
Un basique de la pâtisserie qui vous permettra de garnir une centaine de macaron ou bien tout simplement de préparer un gâteau.
RECETTE
1
Installer le batteur souple et le couvercle anti projections.
2
Ajouter peu à peu la maïzena et mettre à Vmin.
3
Couper la gousse de vanille en 2 et gratter les graines. Les ajouter dans le bol, ainsi que la gousse.
4
Ajouter le lait et régler sur la température sur 100°C, faire tourner 8 minutes sur M1.
5
Transvaser la crème dans un bol et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frigo jusqu’à utilisation.
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INGREDIENTS
45g de maïzena
400ml de lait demi-écrémé
100ml de crème légère
70g de sucre
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œufs