SAUCE BOLOGNAISE AU COOKING-CHEF
Un classique de la cuisine italienne. Ce n'est dans doute pas la version traditionnelle mais elle est rapide à préparer et surtout délicieuse. Elle accompagne à merveille les lasagnes ou n'importe quel autre type de pâte. Petit plus, elle supporte très bien la congélation.
RECETTE
1
Installer le hachoir avec la grille moyenne. Couper la viande en lamelles de 3 cm de large. Hacher la viande. Terminer par un morceau de pain pour pousser toute la viande en dehors du hachoir. Réserver.
2
Installer le bol multifonction avec la grille à émincer fin. Émincer les tomates et la carotte. Réserver.
3
Émincer les oignons.
4
Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile à 140° sur M3. Ajouter les oignons et faire rissoler 5 minutes sur M1.
5
Ajouter la viande hachée et faire cuire 10 minutes sur M1.
6
Ajouter les légumes émincés, les gousses d'ail pressées, le bouillon de cube et le bouquet garni. Faire mijoter à 95° pendant 20 minutes (on peut laisser plus longtemps pour que les arômes se dégagent plus). Rectifier l'assaisonnement. Il ne reste plus qu'à servir.
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INGREDIENTS
600g de viande de boeuf
5 tomates (ou 1 boîte de tomates en morceaux)
1 carotte
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 bouillon de cube
bouquet garni
1 CS d'huile