GUIMAUVES OU CHAMALLOWS AU COOKING-CHEF
Petite douceur d'enfance 100% naturelle que l'on peut parfumer et colorer selon ses envies. C'est encore une fois une recette thermomix que j'ai adapté au robot Cooking Chef. La recette provient du blog de Thermovivi, elle est hyper simple et rapide à faire. J'ai obtenu 15 guimauves en utilisant des boites rectangulaires type bâtonnets de crabe. A consommer nature ou griller au barbecue.
RECETTE
1
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide ou suivre les indications du paquet pour la gélatine en poudre.
2
Installer le fouet ballon. Ajouter 220g de sucre glace et les blanc d’œufs dans le bol. Programmer 5 minutes à 95° sur V2.
3
Ajouter la gélatine ramollie, l'arôme et le colorant si nécessaire. Poursuivre le mélange pendant 5 minutes sur V2.
4
Stopper la cuisson. Fouetter sur Vmax jusqu'à ce que la température redescende sous les 60°.
5
Pendant ce temps, préparer le moule. Mélanger le reste de sucre glace avec la maïzena. Saupoudrer le fond du moule et réserver le reste.
6
Verser la guimauve et réserver au réfrigérateur au moins 3h (une nuit dans l'idéal).
7
Décoller la guimauve du moule en passant un couteau sur les bords. Saupoudrer du mélange maïzena/sucre glace.
8
Découper en cubes et rouler dans le mélange maïzena/sucre glace. Enlever l'excédent en tapotant ou en soufflant.
COMMENTAIRES (3)
INGREDIENTS
2 blancs d’œuf
220g+30g de sucre glace
10g de gélatine (5 feuilles)
30g de maïzena
colorant et arôme
excellent !
Très bonne idée !
Trop génial. Simple et super bon. Je les ai directement mis dans un moule à mini muffin. Nickel, des chamallows ronds . Merci pour cette recette